Ngay từ khi lên sóng, Đừng nói khi yêu được khán giả nhận xét là bộ phim hay nhất năm 2023 và quy tụ dàn diễn viên thực lực. Tuy nhiên, về đến những tập tiếp theo, bộ phim bị khán giả chê vì phim có nhiều tình tiết tréo ngoe, thiếu thực tế. Các nhân vật do các diễn viên đảm nhận không thuyết phục được khán giả. Diễn viên Thùy Anh, người đảm nhận vai Phương Ly, được nhận xét là diễn cứng, thường xuyên trợn mắt, giọng nói chói tai. Nhân vật Quy do Mạnh Trường đảm nhận cũng bị chê, na ná với vai Long mà anh từng đảm nhận trong Hương vị tình thân.

Điều đặc biệt ở bộ phim là dàn diễn viên phụ như bố mẹ Ly, do NSƯT Đức Khuê và Tú Oanh đảm nhận hay mẹ Tú, do Quách Thu Phương đảm nhận. Tuy xuất hiện ít nhưng diễn xuất tự nhiên, có nhiều câu thoại hài hước, chiếm thiện cảm của khán giả.